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QUEIJO CANASTRA DO ONÉSIO

QUEIJO CANASTRA DO ONÉSIO

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Queijo do Onésio – São Roque de Minas

O queijo do Onésio é um queijo da Canastra que devido ao "terroir" do local, há variações que resultam num Queijo mofado/casca florida e noutro com a casca lisa, premiado por causa da sua alta qualidade e do seu sabor, é um queijinho que apresenta mofo branco nativo da Canastra na sua casca, sua massa é macia e cremosa e em algumas épocas do ano, apresenta a bactéria Propiônica lhe conferindo olhaduras e um sabor adocicado. Possui uma leve acidez e quanto mais tempo de maturação mais acentuado o sabor.

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