CANASTRA DO MAURO
Queijo Canastra do Mauro - Região da Canastra
Queijo Minas Artesanal produzido por Mauro José Ferreira e sua família, na região das Buracas, zonal rural do Município de São Roque de Minas-MG
É maturado em ambiente úmido, por no mínimo, 18 dias em cave subterrânea. E, devido ao "terroir" da região da Canastra, apresenta casca de cor amarelo ouro com resquícios de Mofo Branco e crocante, interior cremoso e sabor e aroma marcante com massa macia, amanteigada e sabor levemente acentuado com acidez bem moderada típica dos queijos produzidos na região.
Suas características de sabor e textura, fazem com que este seja um Queijo bastante versátil, sendo um ótimo acompanhamento para simplesmente um cafezinho passado na hora, como também para incrementar massas ou ainda ser degustado com doces, geleias, mel, vinhos ou bebidas destiladas.
