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VALE DO TESTO - 3 MESES

VALE DO TESTO - 3 MESES

 

O Vale do Testo é um queijo criado no Laticinios Vermont, em Pomerode, SC. Seu nome homenageia um dos símbolos da cidade, o Rio do Testo, que corta o território de Pomerode. O Vale do Testo passa por um processo de maturação de três meses, sendo lavado três vez por semana com uma solução que inclui água, sal e microorganismos que intensificam seu sabor, como a bactéria Brevibacterium linens. O Vale do Testo recebe um blend muito complexo de diversos microorganismos (bactérias e leveduras) que tem como objetivo deixá-lo com notas aromáticas que lembram caldo de carne, defumado e amêndoas. A massa é compacta, com nenhuma ou mínimas olhaduras, e gosto com equilíbrio para o salgado.

É um queijo amanteigado, que derrete na boca. Uma ótima opção pra quem gosta de queijos com maturação mais suave!

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