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PARMESÃO DEFUMADO - ALMEIDA GUIMARAES

PARMESÃO DEFUMADO - ALMEIDA GUIMARAES

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Típico das Terras Altas da Mantiqueira o Queijo Mantiqueira de Minas Defumado Almeida Guimarães é um queijo que após produção passa pelo processo de defumação, proporcionando um sabor único e marcante, ótima pedida para todas as ocasiões. Feito a mão com muito carinho desde a ordenha até a embalagem. Produzido a partir do leite cru selecionado, acentuando suas características, massa cortada a 3 mm proporcionando um melhor cozimento, e sendo adicionado o pingo ou isca retirada do soro no dia anterior, mantendo assim a suavidade e sabor. Segue receita histórica regional passada á gerações.

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