BURRATA DE BÚFALA ( somente BH e Região Metropolitana)

Seu sabor apresenta acidez sútil, sendo um queijo de massa fresca e não curada.

Sua textura é a “cereja do bolo”! Ao ser cortada, a burrata deixa escorrer a parte cremosa e leitosa de seu interior, um meio termo entre a mozzarella de búfala e a manteiga – seu nome, inclusive, é derivado da palavra burro, que significa manteiga em italiano. Essa cremosidade combina perfeitamente com tomatinhos frescos ou confitados, azeite de oliva ou pesto, azeitonas pretas, ervas frescas (como manjericão), antepastos e torradas .