CANASTRA REAL - EXTRA MATURADO ( 5 meses)

Trabalhamos com o Canastra Real da Roça da Cidade. A produção consome cerca de 65 litros de leite. No processo de maturação, o queijo é atacado por bactérias propiônicas naturais que provocam olhaduras e alteram por completo o sabor e a textura do queijo, conferindo uma maciez ímpar e inconfundível.

Maturação : 5 meses

Harmonização com cervejas do estilo Red Ale, Amber Ale, Pale Ale Inglesa, Belgian Blond Ale, Dunkel e vinhos brancos de Cabernet Sauvignon.