CANASTRA DO MIGUEL

É preparado com leite cru e tem uma coloração dourada. Desde maio de 2008 o queijo canastra é patrimônio cultural imaterial brasileiro, título concedido pelo IPHAN, o Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional. É um queijo com Indicação Geográfica protegida por lei, e pode ser produzido somente em 7 municípios da região da Canastra.

Maturação : 30 dias